SQF چیست و چرا تولیدکنندگان بسته بندی به آن اهمیت می دهند
کارخانه های بسته بندی پلاستیکی که برندهای غذایی و نوشیدنی را عرضه می کنند، به طور فزاینده ای از سوی مشتریانشان یک سوال ساده پرسیده می شود: آیا شما دارای گواهینامه SQF هستید؟ این حروف مخفف Safe Quality Food است، یک برنامه گواهی که تحت چارچوب معیار GFSI مدیریت میشود که ایمنی و سیستمهای مدیریت کیفیت مواد غذایی را در سراسر زنجیره تامین ارزیابی میکند، از جمله مبدلهای بستهبندی که هرگز مستقیماً به غذا دست نمیزنند اما موادشان با آن تماس پیدا میکنند.
برای تاسیساتی که یک کیسه بسته بندی گواهینامه SQF که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده است یک نشان بازاریابی نیست. این یک راستیآزمایی ساختاریافته است که جابجایی مواد خام، طراحی بهداشتی، کنترلهای آلودگی و سوابق ردیابی، استانداردهای مستندی را برآورده میکند که خردهفروشان و تولیدکنندگان مواد غذایی میتوانند بدون ممیزی هر عرضهکنندهای به آن اعتماد کنند.
به طور خلاصه: معنای تایید شده SQF، به کار رفته در بسته بندی، تأییدی است که سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی یک مرکز به طور مستقل در برابر کد شناخته شده ای که بهداشت، کنترل فرآیند و ایمنی محصول برای مواد بسته بندی را پوشش می دهد تأیید شده است.
چرا گواهینامه SQF برای تولیدکنندگان بسته بندی مواد غذایی مهم است؟
شرکت های مواد غذایی و نوشیدنی به ندرت بسته بندی های خود را تولید می کنند. آنها به مبدل ها و تولیدکنندگان کیسه برای تحویل موادی که محصول داخل آن را به خطر نمی اندازند، وابسته هستند. به دلیل این وابستگی، اکثر خردهفروشان بزرگ و تولیدکنندگان مارک در حال حاضر از تامینکنندگان بستهبندی خود میخواهند گواهینامهای داشته باشند که تحت استانداردهای معیار GFSI به رسمیت شناخته شده است، که SQF یکی از رایجترین آنها برای زنجیرههای تامین آمریکای شمالی است.
- خرده فروشان از وضعیت گواهینامه به عنوان فیلتر صلاحیت تامین کننده پایه استفاده می کنند، اغلب قبل از اینکه شرایط تجاری حتی مورد بحث قرار گیرد.
- صدور گواهینامه تعداد ممیزی های شخص ثانویه را کاهش می دهد، زیرا گواهی جایگزین بازرسی های مکرر مشتری می شود.
- یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مستند، احتمال حوادث آلودگی را کاهش می دهد که می تواند باعث فراخوان یا توقف محموله شود.
- گواهینامه از الزامات صادرات پشتیبانی می کند، زیرا بسیاری از خریداران بین المللی فقط تامین کنندگانی را با اعتبار معیار GFSI می پذیرند.
برای یک کارخانه بسته بندی با اندازه متوسط، ارزش تجاری گواهی اغلب به صورت کاهش زمان حضور مشتری نشان داده می شود. یکی از مبدلها گزارش داد که پس از صدور گواهینامه، چرخههای تأیید حساب جدید از چند ماه به چند هفته کاهش یافت، زیرا تیمهای تدارکات دیگر نیازی به برنامهریزی ممیزی تسهیلات خود نداشتند.
در داخل یک حسابرسی SQF: آنچه حسابرسان در واقع بررسی می کنند
ممیزی sqf یک راه حل واحد نیست. این یک ارزیابی مستند و چند مرحلهای است که توسط یک نهاد صدور گواهینامه معتبر برای ممیزی در برابر نسخه کد SQF مربوطه برای بخش بستهبندی و تولید انجام میشود. حسابرسان هم مدارک و هم شرایط فیزیکی را بررسی می کنند و انتظار دارند بین این دو سازگاری داشته باشد.
| حوزه حسابرسی | تمرکز معمولی | مدارک مشترک درخواست شده |
| طرح ایمنی مواد غذایی | شناسایی خطر مخصوص مواد بسته بندی | اسناد تجزیه و تحلیل خطر، سوابق نقطه کنترل |
| بهداشت تاسیسات | کنترل آفات، برنامه های تمیز کردن، کنترل مواد خارجی | سیاهههای مربوط به تمیز کردن، گزارش نظارت بر آفات |
| کنترل فرآیند | پارامترهای اکستروژن، چاپ، آب بندی | برگه های مشخصات فرآیند، سوابق کالیبراسیون |
| قابلیت ردیابی | ردیابی مواد اولیه تا کیسه تمام شده | کدهای دسته ای، نتایج آزمون فراخوان ساختگی |
| تمرینات پرسنل | آموزش بهداشت، استفاده از لباس های محافظ | سوابق آموزشی، چک لیست مشاهده |
| تایید تامین کننده | تایید تامین کننده رزین و جوهر | لیست تامین کننده تایید شده، سیاهههای مربوط به بازرسی ورودی |
حسابرسان معمولاً بخش قابل توجهی از زمان خود را در محل تولید به جای اتاق کنفرانس صرف می کنند و یک دسته از مواد را در طول فرآیند به عقب و جلو ردیابی می کنند تا تأیید کنند که سوابق با واقعیت فیزیکی مطابقت دارند.
سفر صدور گواهینامه SQF: از برنامه تا گواهی
تسهیلاتی که برای اولین بار به دنبال صدور گواهینامه هستند، معمولاً از طریق یک سری مراحل تعریف شده حرکت می کنند. نادیده گرفتن مراحل، به ویژه ارزیابی شکاف داخلی، یکی از رایج ترین دلایل شکست اولین ممیزی است.
هنگامی که مرحله 2 با موفقیت تکمیل شد و هرگونه اقدام اصلاحی بسته شد، سازمان صدور گواهینامه گواهی را صادر می کند که معمولاً برای دوازده ماه قبل از نیاز به نظارت یا ممیزی تأیید مجدد معتبر است.
شکاف های متداول انطباق در انطباق حسابرسی کارخانه بسته بندی
بررسی گزارشهای اقدامات اصلاحی از تأسیسات بستهبندی در چرخههای ممیزی متعدد، الگوی تکرارشونده شکافها را نشان میدهد. بیشتر آنها رویه ای هستند تا فاجعه بار، اما هر یک می تواند منجر به عدم انطباق در صورت عدم توجه شود.
- سوابق کالیبراسیون ناقص ترازوها و تجهیزات فلزیاب مورد استفاده در خطوط بسته بندی.
- شکاف بین برنامههای مکتوب نظافت و گزارشهای واقعی نظافت، بهویژه در شیفتهای آخر هفته.
- برنامه های کنترل مواد خارجی که به شیشه و پلاستیک سخت مخصوص تجهیزات اکستروژن نمی پردازند.
- فایلهای تأیید تأمینکننده فاقد اسناد تمدید برای فروشندگان رزین یا جوهر هستند.
- تمرینات یادآوری ساختگی که بیشتر از زمان هدف داخلی طول می کشد، که نشان دهنده ضعف سیستم ردیابی است.
- سوابق آموزشی که آموزش اولیه بهداشتی را نشان می دهد اما جلسات تجدید دوره ای را ندارد.
تأسیساتی که سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را به عنوان یک برنامه زنده تلقی می کند و بین ممیزی ها به روز می شود تا اینکه درست قبل از یک بازنگری به روز شود، به طور مداوم در موارد عدم انطباق عمده و جزئی امتیاز بهتری کسب می کند.
حفظ وضعیت گواهینامه SQF: نظارت و صدور گواهینامه مجدد
صدور گواهینامه یک رویداد یک بار نیست. معنای تایید شده sqf شامل تعهد مستمر برای حفظ همان استاندارد کنترل بین ممیزی ها، نه تنها در طول پنجره حسابرسی است. نهادهای صدور گواهی، نظارت و ممیزی های تأیید مجدد را در یک چرخه تعریف شده برنامه ریزی می کنند، و تأسیسات با سابقه عملکرد قوی ممکن است واجد شرایط چرخه های طولانی یا کاهش مدت ممیزی تحت برخی از نسخه های کد باشند.
| مرحله | زمان بندی معمولی | هدف |
| صدور گواهینامه اولیه | مرحله 1 سپس مرحله 2 | انطباق با خط پایه را ایجاد کنید |
| حسابرسی نظارتی | اواسط سیکل، تقریباً شش ماه بعد | تأیید سیستم پایدار است |
| ممیزی صدور گواهینامه مجدد | قبل از انقضای گواهینامه | تمدید گواهی برای سیکل بعدی |
| حسابرسی اعلام نشده | تصادفی، وابسته به کد | تمرین روزانه را بررسی کنید، نه شرایط مرحلهای |
تسهیلاتی که با استفاده از ممیزی داخلی و جلسات بررسی مدیریت، دوره بین ممیزی را به عنوان پنجره نظارتی در نظر می گیرند، تمایل دارند تا از طریق تأیید مجدد با یافته های کمتری نسبت به مواردی که فقط در هفته های قبل از بازدید برنامه ریزی شده آماده می شوند، حرکت کنند.
SQF در مقایسه با سایر استانداردهای معیار GFSI برای بسته بندی
تولیدکنندگان بسته بندی گاهی اوقات می توانند انتخاب کنند که کدام طرح معیار GFSI را دنبال کنند، به ویژه در هنگام ارائه خدمات به مشتریان در مناطق مختلف. این طرح ها یک پایه مشترک دارند اما در ساختار و پذیرش منطقه ای متفاوت هستند.
| استاندارد | منطقه اولیه | یادداشت ساختاری |
| SQF | آمریکای شمالی، در حال رشد در سطح جهانی | کد واحدی که ماژول های ایمنی و کیفیت مواد غذایی را پوشش می دهد |
| مواد بسته بندی BRCGS | اروپا، به طور گسترده در سطح جهانی پذیرفته شده است | استاندارد مخصوص بسته بندی، جدا از کدهای مواد غذایی |
| FSSC 22000 | جهانی، قوی در اروپا و آسیا | بر اساس ساختار سیستم مدیریت مبتنی بر ISO ساخته شده است |
| IFS PACsecure | اروپا، خرده فروش رانده شده است | به طور خاص بر تولید کنندگان بسته بندی متمرکز شده است |
برای تولیدکنندگان کیسه های بسته بندی که به خرده فروشان آمریکای شمالی صادر می کنند، گواهینامه SQF اغلب استاندارد درخواستی است زیرا بسیاری از خریداران بزرگ خواربارفروشی و خدمات غذایی در آن بازار آن را مستقیماً در الزامات عرضه کننده مشخص می کنند.
مراحل عملی برای تسهیلات بسته بندی در پی صدور گواهینامه
امکاناتی که رویکرد گواهینامه بسته بندی مواد غذایی به طور سیستماتیک تمایل به تکمیل فرآیند با تاخیر کمتر دارند. یک دنباله عملی به این صورت است:
- یک رهبر تیم ایمنی مواد غذایی را با اختیارات مشخص برای بستن اقدامات اصلاحی تعیین کنید، نه اینکه فقط آنها را مستند کنید.
- قبل از نوشتن هر رویه، جریان کامل مواد، از دریافت رزین تا پالت کردن کیسه تمام شده را ترسیم کنید.
- یک سیستم کنترل اسناد بسازید که تاریخ های بازبینی را با سوابق آموزشی واقعی مرتبط می کند، بنابراین به روز رسانی ها قابل ردیابی هستند.
- حداقل یک فراخوان ساختگی داخلی قبل از ممیزی مرحله 2 انجام دهید تا تأیید کنید که سیستم ردیابی تحت فشار زمان کار می کند.
- کالیبراسیون تجهیزات را بر اساس یک تقویم ثابت برنامه ریزی کنید تا بر اساس نیاز.
مرجع تصویر برای یک محصول معمولی کیسه بسته بندی تمام شده مورد استفاده در برنامه های تماس با مواد غذایی:
سوالات متداول
Q1: SQF در زمینه صدور گواهینامه بسته بندی به چه معناست؟
SQF مخفف Safe Quality Food است، یک برنامه صدور گواهینامه که تحت یک طرح ایمنی مواد غذایی شناخته شده در سطح جهانی، برای تولیدکنندگان بسته بندی که موادشان با محصولات غذایی در تماس است اعمال می شود.
Q2: تفاوت بین مرحله 1 و مرحله 2 ممیزی SQF چیست؟
مرحله 1 بررسی می کند که آیا اسناد و آمادگی سیستم با الزامات کد مطابقت دارد یا خیر، در حالی که مرحله 2 یک تأیید کامل در محل از اقدامات، سوابق و شرایط فیزیکی در سراسر تأسیسات است.
Q3: گواهینامه SQF چه مدت اعتبار دارد؟
گواهینامه عموماً برای یک چرخه دوازده ماهه معتبر است، پس از آن یک نظارت یا ممیزی مجدد برای حفظ وضعیت گواهینامه مورد نیاز است.
Q4: آیا گواهی SQF به طور خاص برای تولید کنندگان کیسه های بسته بندی پلاستیکی اعمال می شود؟
بله، تولیدکنندگان بستهبندی که کیسهها یا فیلمهایی را برای استفاده در تماس با مواد غذایی تولید میکنند، معمولاً ملزم به داشتن گواهینامه استاندارد SQF یا معادل GFSI توسط مشتریان صنایع غذایی خود هستند.
Q5: اگر یک مرکز در ممیزی SQF شکست بخورد چه اتفاقی میافتد؟
این مرکز فهرستی از موارد عدم انطباق را با بازههای زمانی تعریفشده برای ارائه شواهد اقدام اصلاحی دریافت میکند، و تا زمانی که عدم انطباقهای عمده برطرف نشود، صدور گواهینامه متوقف یا تعلیق میشود.











